El auge de la cultura del cóctel y del gin-tonic ha permitido que esta categoría de bebidas espirituosas reaparezca. Es fruto de un incremento del apetito de los consumidores por las ginebras de alta gama y Craft. Por este motivo, se ve la creación de muchas marcas premium con estilos innovadores.
De hecho, las nuevas generaciones de consumidores buscan, cada vez más, experiencias únicas; cuanto más rara, creativa o inusual sea una bebida, más codiciada se vuelve, independientemente de su precio.
Además, un consumidor ya no compra solo un producto, sino un estilo de vida. Los consumidores quieren saber dónde y cómo se fabrican los productos y, a su vez, esta información les garantiza cierto nivel de calidad y la certeza de haber encontrado un producto diferente. «Beber menos, pero mejor» se ha convertido en el mantra de la generación de los Millenials.
Como dijo Kathleen Davies, fundadora de Nip of Courage, un distribuidor australiano de bebidas espirituosas Craft, a The Australian: «El boom está impulsado por la generación Y (Millenials). Ellos son los más curiosos: quieren saber quién fabrica su ginebra y qué ingredientes se utilizan. La gente nos hace estas preguntas constantemente en las redes sociales: « ¿Por qué se ha utilizado tal o cual ingrediente?, ¿cuál es la mejor manera de beberla? ».
Antes, este fenómeno solo se observaba en Estados Unidos, pero ahora se extiende a muchos otros mercados: Europa, América Latina, el Caribe, Asia y Australasia. Con un crecimiento de casi el 20 % anual entre 2014 y 2018, este alcohol de enebro aspira a poseer una cuota de mercado del 6,5 % en el sector de las bebidas espirituosas premium de aquí al 2023 (fuente IWSR).
